F&B Process

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A produção agro-alimentar requer sistemas e conceitos especiais de controlo e gestão de produção.
Na produção agrícola requerem ferramentas específicas de controlo e gestão.

Enquanto produtos agrícolas, a granel, nos seus processos de laboração, são sujeitos a operações que os ERP’s não são contemplam, por não se enquadrarem em metodologias de produção discreta ou repetitiva.

f&b process faculta às empresas de produção agro-alimentar:

Uma “framework” adequada à rastreabilidade, segurança e qualidade alimentar;
Conformidade de operação e produto com requisitos internacionais como: HACCP, ISO 22000 and SQF, BRC, and IFS;
Diminuição de esforço e custos dispendidos com segurança de produto e operação;
Suporte adequado a Planeamento, Gestão e Controlo de Produção;
Custos directos de produto (graneis);
Protocolos e Procedimentos de Operação específicos para a Laboração de: vinhos, azeite, leite, café, leite, …;
Rastreabilidade absoluta desde o “campo” até ao “prato”.

Porquê f&b process?

Foi concebido como um sistema modular que suporta diferentes tipos e tamanhos de empresas agro-alimentares.

O conjunto de módulos, perfeitamente integrados, podem ser configurados para empresas com diferentes tipos e processos de produção agro-alimentar.

O cumprimento das normas HACCP e certificações de segurança e qualidade exigidas às industrias agro-alimentares, é dificultado pela complexidade dos processos de transformação.

A utilização de um sistema informático perfeitamente adequado, traduz-se numa ferramenta que para além de optimizar processos, fornece e compila preciosos elementos técnicos e de gestão sobre a produção, a nível financeiro, administrativo e técnico.

Experiência & Maturidade

f&b process é o resultado da consolidação de conhecimentos e experiência, adquiridos, que permitem um sistema 100% adaptado à realidade dos processos agro-alimentares.

A especialização das nossas equipas nestas áreas de actividade, permite-nos abordar cada implementação de uma forma completa e abrangente.

Equipas com um elevado grau de qualificação técnica e experiência, implementam a plataforma f&b de forma a criar valor e eficiência aos seus Clientes.

Objectivos & Efectividade

Do suporte à operacionalidade de um dos processos produtivos mais complexos, advém:

Uma ferramenta efectiva de rastreabilidade em cumprimento com as normas HACCP;
A criação de repositórios de dados relativos a processos de transformação e qualidade;
A sustentação de uma sólida plataforma de custeio, automaticamente obtida a partir do planeamento e execução dos processos;
O suporte e a produção das diversas componentes administrativas e oficiais relativas a cada sector;
A conformidade com os requisitos de cada área de negócio, oferece tempos de implementação e de execução, muito inferiores aos requeridos pelos sistemas ERP tradicionais

Informação adicional

F&B Process - Agrícola

F&B Process Agrícola é uma componente universal da plataforma f&b para a gestão agrícola.

Suporta a gestão de:

Ficha de Produtores;
Ficha de Propriedades / Parcelas / Plantações;
Fichas de análises;
Registo de ocorrências:

Análises;
Evolução dos estados fenológicos;
Telemetria e Fenómenos meteorológicos;
Registo de doenças;
Operações e Tratamentos;

Planos Agrícolas e Operações - recursos humanos e equipamentos;
Stock e lotes de fitossanitários;
Custos de produção.

Efectua a georreferenciação espacial com recurso a MS-Bing Maps.

F&B Process - Café

F&B Process suporta a produção de café desde a colheita/recepção, processamento e lotes de granel.

A Recepção dos grãos é acompanhada pelo registo de quantidades, classificação e análise à qualidade do produto.

A movimentação é registada tendo em atenção as quebras resultantes da limpeza e remoção de impurezas.

A operação de secagem é complementar a todas as fases inerentes à produção do café.

Após o Beneficiamento do café este é armazenado num processo bastante controlado mantendo as condições uniformes de ventilação, luminosidade, temperatura e humidade.

Blends;
Torrefação;
Lotes e Armazenagem.

Paralelamente ao processo produtivo a solução permite um controlo de custos em cada fase.

F&B Process - Leite

F&B Process é uma plataforma que responde às exigências cada vez maiores apresentadas pelas indústrias de laticínios no controlo e acompanhamento dos processos envolvidos na produção de leite.

F&B Process, acompanha todas as etapas do recolha e processamento de leite, permitindo a rastreabilidade do produto final, garantindo a qualidade e segurança alimentar.

Fases de recepção, processamento e armazenagem do leite:

Recepção do leite;
Filtração;
Arrefecimento;
Armazenamento;
Centrifugação;
Homogeneizaçã;
Pasteurização;
Armazenagem.

O Sistema permite o planeamento de todas as fases do processo, bem como o registo de análises e operações aplicadas em cada fase.

F&B Process - Fruta

O F&B Process implementa uma solução direccionada para a frutas, com informatização aos processos da colheita e produção.

Tem como principal enfoque o suporte dos processos:

Recepção

Registo da procedência das frutas garantindo assim a rastreabilidade de todo o processo. São registadas amostras para verificação de qualidade.

Lavagem

Processo acompanhado de análises periódicas à água de lavagem dos frutos. Todos os processos de higienização são registados. Permite a encontrar e identificar a existência de produtos fitofármacos e agro-químicos.

Selecção

No sistema são registadas as “quebras” devido à seleção de frutas danificadas. Todas operações são identificadas e ficam associadas ao processo em curso, podendo ser feita uma análise detalhada de todas as operações envolvidas.

Classificação/Calibragem

Triagem dos frutos por forma a uniformizar as embalagens, esta classificação é feita mediante padrões pré-estabelecidos relativos à cor, forma e tamanho. O controlo de qualidade está presente em todo o processo desde a recepção até ao armazenamento.

Embalagem e rotulagem

O registo de lotes é essencial para a rastreabilidade dos produtos. Todas as embalagens serão identificadas e relacionadas à colheita e lote de processamento.

Armazenagem

Gestão logística de espaços de armazenagem / camaras de frio. Durante esta fase podem ser controladas as temperaturas ambiente de armazenagem dos frutos.

F&B Process - Vinho

F&B Process Vinho faz a gestão integrada dos processos de vinificação, laboratório, gestão de lotes e respectivo depósitos, com o objectivo de fornecer o maior número possível de ferramentas de trabalho e informação aos técnicos de Enologia e Produção, através das seguintes funcionalidades:

Processos de vinificação

Definição de Protocolos de Vinificação (Fases, Operações, Acções, Adição de Enológicos, Análises Químicas, Informação Adicional)
Definição de Tipos de Conteúdos com características dinâmicas.

Controlo da fermentação

Fichas de fermentação por cada depósito/cuba
;Registo contínuo de temperatura e densidade (Gráfico de temperatura e densidade on-line);
Parametrização das análises físico-químicas que serão visualizados na ficha de fermentação ( álcool provável, acidez total, SO2 livre, SO2 total, etc.);
Adição de produtos enológicos;
Informação adicional;
Programação e controlo directo dos autómatos para o controlo de temperatura e remontagem.

Movimentos e Operações sobre Granéis

Consulta gráfica dos depósitos/cubas (conteúdos e quantidades):
Trasfegas, filtragens, “loteamento”, colagens, etc.;
Compras e transferências de conteúdos, com suporte para documentação oficial e parâmetros analíticos enológicos;
Amostras de mosto/vinho;
Permite a simulação de lotes com base nos tipos de conteúdos e/ou custos;
Adição de produtos enológicos;
Utilização de terminais “wireless” para o registo / execução de operações sobre granéis.

Gestão e Controlo de Lotes

Parametrização de números de lote (prefixo, sufixo, sequencial);
Câmbios automáticos ou manuais na numeração de lotes.

Histórico

Herança absoluta de lotes / transacções;
Consulta dinâmica do histórico mediante estrutura de árvore em qualquer momento do processo de elaboração.

Automatização

Integração, controlo e registo contínuo de dados, desde os equipamentos electrónicos utilizados para:

Controlo de temperatura;
Remontagem;
Centrifugação / filtração;
Refrigeração / estabilização, etc.;

Configuração de alertas com base nos valores obtidos.

Armazenamento

Definição de depósitos de fermentação;
Definição de barricas para estágio (gestão e controlo individual);
Agrupamento de barricas para estágio (depósito ou rumo de barricas);
Registo de históricos de utilização das barricas de estágio.

Custos

Custos directos e custos adicionais;
Custeio vindima e vinhos acabados;
Cálculo de custos por tipo de conteúdo com base no: ano de vindima, lote, estado e depósito.

Laboratório

Análises físico-químicas;
Análises sensoriais;
Análises microbiológicas;
Fichas de análises;
Geração de amostras;
Geração de códigos de barra para identificação da amostra;
Registo da amostra através de terminais de radiofrequência;
Identificação da amostra através de leitores de códigos de barra;
Integração com equipamentos electrónicos de laboratório, para o registo automático dos resultados.

F&B Process - Azeite

O F&B Process implementa o processamento de azeitona em lagares de azeite.

Tem como principal enfoque a:

Rastreabilidade do azeite produzido;
Sistema único para gestão do lagar;
Integração de equipamentos;
Eficiência operacional;
Informação em tempo real.

F&B Process, cobre o processo produtivo do Azeite nas suas principais três fases:

Recepção

Suportada pela integração de sistemas electrónicos de recolha de informação relativa aos produtores bem como documentos de acompanhamento da azeitona.

O processo de recepção automático, permite efectuar a pesagem e recolha da classificação da azeitona.

Laboração

Nesta fase são registados e acompanhados os processos de tratamento da azeitona, com o registo das operações, movimentação, equipamentos envolvidos e, tendo sempre associados os custos de laboração.